Mahlan valuttaminen osana retkeilyä – luonnon oma virkistysjuoma

Mahlan valuttaminen on ikivanha tapa, jolla saadaan luonnosta raikasta ja ravinteikasta juomaa. Keväisin, kun koivut ja vaahterat alkavat herätä talviunestaan, mahla lähtee liikkeelle ja sitä voi valuttaa suoraan puusta. Mahlan valutus onkin loistava lisä kevätretkeilyyn. Tässä jutussa kerron mahlan valuttamisesta tarkemmin.

Mitä mahla on ja miksi sitä kannattaa kokeilla?

Mahla on puun juurista latvukseen kulkeutuvaa nestettä, joka sisältää vettä, sokereita, kivennäisaineita ja vitamiineja. Se on kevyesti makeaa, raikasta ja erittäin vähäkalorista, joten se sopii erinomaisesti luonnossa liikkujille. Mahlan valutus retken yhteydessä voi tarjota paitsi juomista niin myös mukavan hetken mahlan valuttamisen parissa.

Missä ja milloin mahlaa voi valuttaa?

Mahlaa voi valuttaa keväällä, kun yöpakkaset alkavat hellittää ja päivä lämpötilat kohoavat reilusti plussan puolelle. Parhaat ajat mahlan keräämiseen vaihtelevat hieman sääolosuhteista riippuen, mutta yleensä maaliskuun lopusta toukokuun alkuun on otollisin aika. Koivun mahlan valutus onnistuu parhaiten juurikin koivuista, mutta myös vaahtera tuottaa valutuskelpoista mahlaa.

Mahlan valuttaminen on sallittua vain maanomistajan luvalla. Retkeilijän kannattaa siis etukäteen varmistaa, että alueella on lupa valuttaa mahlaa. Kansallispuistoissa ja luonnonsuojelualueilla mahlan valuttaminen on yleensä kiellettyä.

Näin valutat koivun mahlaa retkellä

1. Valitse sopiva puu
   Koivu on yleisin mahlapuu, mutta myös vaahtera ja harmaaleppä tuottavat mahlaa. Valitse terve, vähintään 20 cm paksu puu, joka ei ole suojelualueella.
2. Poraa reikä
   Käytä noin 6–8 mm paksuista poranterää ja poraa puun runkoon reikä noin metrin korkeudelle maasta. Reiän ei tarvitse olla syvä, yleensä 2–3 cm riittää. Poraamisen jälkeen mahla alkaa valua hitaasti ulos.
3. Aseta putki tai letku
   Laita porattuun reikään esimerkiksi elintarvikekäyttöön sopiva letku tai kouru, joka ohjaa mahlan astiaan. Voit käyttää keräysastiana puhdasta pulloa tai kannua. Entisaikaan esimerkiksi koivun tuohesta tehtiin suulake, jota myöten mahla valui kippoon.
4. Anna mahlan valua ja nouda saatu juoma
   Mahla valuu hitaasti, joten voit jättää astian paikoilleen muutamaksi tunniksi tai jopa yön yli. Yhden vuorokauden aikana hyvässä mahlapuussa voi valua jopa 5 litraa nestettä.
5. Tuki reikä
   Kun olet valmis, tuki valutusreikä puutapilla ja varmista, ettei puu jää alttiiksi taudeille tai kuivumiselle. Tämä on tärkeää, jotta puu ei vahingoitu pitkällä aikavälillä!

Miten mahlaa voi käyttää retkellä?

Mahla on sellaisenaan virkistävä juoma, mutta sitä voi käyttää monin eri tavoin:

• Se on loistava urheilujuoma retken aikana, sillä se sisältää elektrolyyttejä ja sokeria, jotka auttavat palautumaan.
• Sitä voi käyttää teen pohjana: lämmitä mahla varovasti ja lisää joukkoon yrttejä tai teepussi.
• Voit valmistaa mahlasta keväisiä smoothieta tai käyttää sitä ruoanlaitossa kevyenä makeutusaineena.

Täältä voit käydä katsomassa ohjeen mahlasiirapin tekoon!

Mahlan säilyttäminen ja pakastaminen

Odotan joka kevät innolla mahlan valutusaikaa, sillä tuore mahla on yksi kevään parhaita herkkuja. Se on raikasta ja kevyen makeaa, eikä mikään kaupan juoma vedä sille vertoja- tai no löydän kyllä kaupastakin omat ei niin terveelliset lempparini 😀 Mahlaa voi toki pakastaa, mutta omasta mielestäni se on parhaimmillaan tuoreena.

Jos mahlan haluaa säilyttää pidempään, pakastaminen on hyvä vaihtoehto. Se kannattaa tehdä mahdollisimman pian keräämisen jälkeen, sillä mahla säilyy jääkaapissa vain muutaman päivän. Koivun mahla voidaan pakastaa esimerkiksi puhtaissa pulloissa tai jääpalamuoteissa. Pakastettaessa kannattaa huomioida, että mahla laajenee jäätyessään, joten pulloihin on hyvä jättää hieman ilmatilaa. Pakastetun mahlan maku ei ole aivan yhtä raikas kuin tuoreen, mutta se on silti hieno lisä smoothieihin ja muihin juomiin myöhemmin vuoden aikana.

Eettisyys ja luonnon kunnioittaminen mahlan valutuksessa

Luonnossa liikkuessa on tärkeää kunnioittaa ympäristöä ja toimia eettisesti. Mahlan valuttamisessa tämä tarkoittaa:

• Valuta vain sen verran kuin tarvitset – älä tuhlaa luonnon tarjoamaa juomaa.
• Käytä vain yhtä valutus reikää per puu, jotta puu ei rasitu liikaa.
• Varmista, että tukit valutusreiän huolellisesti, jotta puu pysyy terveenä.
• Kysy aina maanomistajalta lupa ennen mahlan valutusta.

Seuraavalle retkelle käsipora mukaan!

Mahlan valuttaminen on hieno tapa tehdä luontokokemuksesta vielä piirun verran parempi. Saat luonnollisen ja raikkaan juoman suoraan puusta. Kunhan muistaa kunnioittaa luontoa ja noudattaa etikettiä, mahlan valuttaminen voi olla yksi kiva osa retkeilykokemusta. Seuraavalle kevätretkelle kannattaa ottaa mukaan pora sekä astia ja kokeilla tätä perinteistä luonnon juomaa!